中新網(wǎng)山西新聞7月22日電 四川省瀘州市古藺縣,地處云貴川三省交界之處,得天獨(dú)厚的地理優(yōu)勢(shì)孕育出了當(dāng)?shù)靥厣拿朗澄幕,“古藺面”就是其中之一,這種在川南地區(qū)已經(jīng)流傳上百年的傳統(tǒng)特色手工掛面,其制作工藝可以追溯至清代。
在古藺,幾乎人人都愛吃面,一日三餐都可以吃面;古藺有個(gè)建國(guó)村被稱為“面村”,幾乎家家戶戶都會(huì)制作古藺面,每天晾曬在大街上的一排排面條成為當(dāng)?shù)刈畲蟮奶厣。隨著古藺面入選瀘州市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄,并獲得國(guó)家地理證明商標(biāo)保護(hù),再加上美食紀(jì)錄片《舌尖上的中國(guó)》點(diǎn)贊古藺面“耐煮、潤(rùn)滑,有很強(qiáng)的的吸湯能力,是早餐首選”,讓其一度名聲大噪。
然而,“古藺面”的名頭打響了,但外地“吃貨”們卻買不到古藺面。由于過(guò)去古藺面多以手工小作坊的形式生產(chǎn),銷售方式也很原始,大多是在自家門口支個(gè)攤賣給古藺本地人,少量供應(yīng)到商超的古藺面銷售半徑也超不過(guò)周邊200公里的范圍,整個(gè)產(chǎn)業(yè)規(guī)模也始終難有突破。
2020年,突如其來(lái)的疫情意外給古藺面帶來(lái)了轉(zhuǎn)型的契機(jī),在以拼多多為代表的新電商平臺(tái)助力之下,古藺面終于搭上快車賣往全國(guó)各地。
手藝傳承人返鄉(xiāng)“重操舊業(yè)”
胡剛是古藺面協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng),同時(shí)也是古藺面制作工藝非遺傳承人,從小在古藺“面村”長(zhǎng)大的他,家里祖上三輩人都是以做面為生。1998年,高中畢業(yè)后的胡剛沒(méi)有選擇繼承家業(yè),獨(dú)自前往廣東闖蕩,“在外打工的時(shí)候,最想念的就是家鄉(xiāng)的那一碗面!
2001年,在外闖蕩3年的胡剛回到古藺,開始跟父輩學(xué)習(xí)做面。“年輕人嘛,都想做點(diǎn)不一樣的,哪怕是做面也想跟過(guò)去有些創(chuàng)新。”胡剛說(shuō),尤其是在2010年之后,在外地打工的年輕人回到老家做面的人越來(lái)越多,在大城市見過(guò)大世面之后,大家也都在想能不能開網(wǎng)店把古藺面搬到網(wǎng)上去賣。
不過(guò)很快大家就發(fā)現(xiàn)這條路沒(méi)有想象中那么好走。“那時(shí)候古藺縣共有180多家面條作坊,幾乎每戶家庭就是一個(gè)生產(chǎn)面條的家庭小作坊,這種作坊式的生產(chǎn)方式?jīng)]有生產(chǎn)許可證,也沒(méi)有統(tǒng)一的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn),產(chǎn)量也低,連做電商的第一步審核上線都通不過(guò)!
為了改變這樣的局面,胡剛聯(lián)合了10多個(gè)志同道合的年輕人,約定大家一起合伙干。2015年,包括胡剛在內(nèi)的13家古藺面作坊聯(lián)合起來(lái)以股份制形式成立“金芒面業(yè)”,采用公司化的方式進(jìn)行管理,引入機(jī)器化的方式進(jìn)行生產(chǎn),成為當(dāng)?shù)氐谝患乙?guī)范化生產(chǎn)古藺面的工廠。不僅如此,金芒面業(yè)在行業(yè)內(nèi)率先建立起了古藺面的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn),推動(dòng)古藺面在生產(chǎn)環(huán)境、衛(wèi)生條件、產(chǎn)品質(zhì)量上全面響應(yīng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),產(chǎn)量也得以大幅提升,直到現(xiàn)在也是古藺當(dāng)?shù)禺a(chǎn)量最大的面廠。在銷售渠道的擴(kuò)張上,金芒面業(yè)的網(wǎng)店也很快開業(yè)了。
但是事情的進(jìn)展并非一帆風(fēng)順。在網(wǎng)店熱熱鬧鬧開業(yè)之后,胡剛和股東們卻很快發(fā)現(xiàn),自己的店鋪根本沒(méi)有流量,有時(shí)候幾天都賣不出一個(gè)訂單!拔覀冎虚g根本就沒(méi)有人懂電商。”胡剛說(shuō),無(wú)奈之下大家只好重新把目光放回線下,公司股東集體變身銷售人員,到古藺周邊的商超去跑業(yè)務(wù),爭(zhēng)取讓自己的面條進(jìn)入更多的商超銷售。
“古藺面”依然還是沒(méi)能走出古藺。
拼多多助力銷量十倍增長(zhǎng)
在胡剛們?yōu)楣盘A面的電商路摸索的時(shí)候,在這座小縣城的另一頭,王宇的電商業(yè)務(wù)卻越來(lái)越做得有聲有色。
此前一直從事快遞行業(yè)的王宇,接觸電商很早,也在實(shí)踐中漸漸摸索出一套自己的電商運(yùn)營(yíng)心得。此前,王宇和朋友合伙做快消品的線上代理,一年時(shí)間賣了1000多萬(wàn),這讓他對(duì)自己的信心也越來(lái)越足。
2020年初,突如其來(lái)的新冠肺炎疫情讓古藺面產(chǎn)業(yè)遭遇打擊,線下銷售渠道幾乎停滯,過(guò)去的“購(gòu)買大戶”外地游客在疫情期間完全不見蹤影。那個(gè)時(shí)候,唯一保持暢通的銷售渠道就是線上電商。
“那個(gè)時(shí)候,我和合伙人一起合計(jì),都覺(jué)得這是古藺面這樣的剛需快消品在線上渠道突破的機(jī)會(huì),所以當(dāng)時(shí)我們主動(dòng)聯(lián)系上了古藺最大的面廠金芒面業(yè),由我們來(lái)運(yùn)營(yíng)店鋪、打通物流渠道,他們負(fù)責(zé)生產(chǎn)和供貨,一起去打開線上市場(chǎng)!蓖跤钫f(shuō),雙方一拍即合,很快他們就在拼多多開了一家名叫“明月寄鄉(xiāng)思”的店鋪,專門銷售古藺面,“很快就打開了局面,訂單增長(zhǎng)非?。”
王宇說(shuō),當(dāng)時(shí)之所以選擇在拼多多開店,一方面是看中了拼多多對(duì)于中小賣家非常友好,無(wú)論是開店門檻還是運(yùn)營(yíng)成本都比較低,不會(huì)給商家?guī)?lái)很大的資金壓力。同時(shí),拼多多本身就是做農(nóng)產(chǎn)品、土特產(chǎn)起家的電商平臺(tái),聚集了全國(guó)各地?cái)?shù)以億計(jì)的精準(zhǔn)用戶,很多人在拼多多上就是沖著這樣的地理標(biāo)志產(chǎn)品來(lái)的,再加上疫情原因讓消費(fèi)集中到線上,多個(gè)因素助力之下讓他們的店鋪很快就打開了局面。
“那段時(shí)間,我們?cè)谄炊喽嗌系挠唵握娴木褪蔷畤。”胡剛說(shuō),那段時(shí)間金芒面業(yè)的廠房幾乎是加班加點(diǎn)的生產(chǎn),但都來(lái)不及供應(yīng)來(lái)自拼多多的訂單,“為了滿足大家的需求,我們的產(chǎn)能也是一直在持續(xù)擴(kuò)大!焙鷦偙硎,過(guò)去金芒面業(yè)通過(guò)線上渠道,一年最多能賣出去30來(lái)萬(wàn)元,但在2020年那一年他們的線上銷售額突破了400萬(wàn)。
近日,古藺面還登上了拼多多“尋鮮中國(guó)好農(nóng)貨”專區(qū),該活動(dòng)以節(jié)令為軸,在全國(guó)優(yōu)選最新鮮的當(dāng)季蔬果食材和品質(zhì)農(nóng)貨,通過(guò)嘗鮮直播、專區(qū)推介、地標(biāo)宣傳等方式,精準(zhǔn)滿足8.82億消費(fèi)者的消費(fèi)分層需求,提升農(nóng)產(chǎn)品品牌價(jià)值與效益。
“古藺面”擴(kuò)產(chǎn)能銷往全國(guó)
搭上電商快車,“古藺面”總算是真正走出了古藺!艾F(xiàn)在我們的拼多多訂單中,不少都來(lái)自江浙滬、廣東、北京、山東等地,真的是賣到了全國(guó)各地!蓖跤钫f(shuō),許多身在外地的古藺老鄉(xiāng)也慕名而來(lái),網(wǎng)購(gòu)古藺面解解鄉(xiāng)愁,“外地古藺老鄉(xiāng)來(lái)買面,總喜歡跟我們的客服多聊幾句,問(wèn)問(wèn)古藺現(xiàn)在情況、最近天氣如何,我們也很樂(lè)意跟他們交流,有時(shí)候一聊居然發(fā)現(xiàn),大家居然小時(shí)候就住在同一條街上。”王宇笑著說(shuō)。
隨著電商渠道的打開,給胡剛和股東們帶來(lái)的第一個(gè)變化就是收入增加了!斑^(guò)去我們通過(guò)線下商超銷售,都是走批發(fā)價(jià),利潤(rùn)率在10%左右;現(xiàn)在通過(guò)電商渠道銷售,可以直接面對(duì)終端消費(fèi)者按零售價(jià)銷售,雖然售價(jià)比商超賣出去的價(jià)格更低,但對(duì)我們而言利潤(rùn)率卻提升到了15-20%!崩麧(rùn)的增加,也讓胡剛有了底氣去聘用更多的工人,解決更多就業(yè)。金芒面業(yè)已經(jīng)聘用了員工21個(gè)人,帶動(dòng)了5名過(guò)去的貧困戶成功就業(yè)脫貧。
“得益于古藺當(dāng)?shù)卣畬?duì)于本地電商產(chǎn)業(yè)的引導(dǎo)和規(guī)范,以及拼多多對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品的大力度扶持,預(yù)計(jì)2022年我們店鋪的銷量可以突破500萬(wàn)元!蓖跤钫f(shuō),從當(dāng)?shù)卣麄(gè)電商行業(yè)來(lái)看,古藺面產(chǎn)品2022年的線上銷售額預(yù)計(jì)能夠突破3000萬(wàn)元,其中來(lái)自拼多多平臺(tái)的訂單量預(yù)計(jì)占比70%左右。
“當(dāng)然,這還只是剛剛開始,到現(xiàn)在我們還沒(méi)有在拼多多上真正打造出爆品!蓖跤钫f(shuō),現(xiàn)在古藺面的產(chǎn)業(yè)分布仍然比較零散,在古藺當(dāng)?shù)赜?00多家面條廠,如果能把這些分散的力量整合起來(lái),共同擴(kuò)大產(chǎn)能、打響“古藺面”品牌,再加上合適的契機(jī),未來(lái)肯定還會(huì)迎來(lái)更大的爆發(fā)。
與此同時(shí),胡剛作為古藺面協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng),也在積極推動(dòng)行業(yè)做大做強(qiáng)!肮盘A本身?yè)碛斜容^好的紅色旅游資源,我們目前已經(jīng)規(guī)劃了30畝地,正在籌備打造一個(gè)古藺面產(chǎn)業(yè)基地,集古藺面的生產(chǎn)、觀賞、旅游、文化打造為一體,讓游客現(xiàn)場(chǎng)體驗(yàn)感受古藺面的獨(dú)特魅力,通過(guò)線下給他們‘種草’,大家回去后又可以通過(guò)我們的網(wǎng)店‘拔草’,真正將古藺面的傳統(tǒng)文化傳播開去!
酒香也怕巷子深,如今的古藺面正在走出古藺、走出四川,以電商的速度邁向全國(guó)。(完)