中新網(wǎng)山西新聞2月10日電 9日,太原市杏花嶺區(qū)市場監(jiān)督管理局對轄區(qū)16所學校及幼兒園食堂的負責人進行食品安全培訓,對新學期食品安全工作進行部署安排,全力護航校園開學“第一餐”。
會議對去年度市場監(jiān)管人員在檢查中發(fā)現(xiàn)的常見問題進行總結,提醒各學校(園)引起注意。包括留樣記錄不全、超前記錄、留樣柜不上鎖;食品添加劑亂放,未實現(xiàn)專柜保管;進貨查驗記錄內(nèi)容缺失,原料未實現(xiàn)定點采購;散裝食品原料貯存缺少標簽標識;晨檢、消毒等記錄流于形式,相關工作未嚴格落實等。
針對上述問題,市場監(jiān)管人員提出六項要求:一是各學校(園)要加強管理,高度重視食品安全工作,實行食品安全校(園)長負責制,設立食品安全管理機構并嚴格落實食品安全管理制度,嚴格落實學校食堂食品安全“兩個責任”;二是細化措施,建立完善嚴格的食品加工場所集中消毒制度,按照最嚴標準開展食品安全工作;三是對食品原料儲存場所進行全面清理,對過期、變質及來源渠道不明的原料進行銷毀;四是加強食品從業(yè)人員管理;五是嚴格落實晨檢制度;六是嚴格按照《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》及《餐飲服務通用衛(wèi)生規(guī)范》要求加工制作食品。(完)(陳琦)